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　　12月21日老成迎来冬至气节。冬至日太阳直射南考究线，是北半球一年中暮夜最长的一天，“数九”冷天至此开启。冬至在二十四气节中属于“重磅脚色”，正所谓“冬至大如年”，这一天公共会用一顿丰盛的“冬至饭”迎接凛冬到来。这顿饭在寰宇各地作风各样，饺子仅是繁多家数之一，扫数望望你的家乡是哪一片。

　　过节就吃饺子派：

　　冬至歪邪饺子碗 冻掉耳朵没东谈行使

　　“朔方东谈主，过啥节都吃饺子”。在朔方，饺子一出，谁与争锋？从东北到华夏基本上是“过节就吃饺子派”的死忠粉。

　　冬至吃饺子的习俗，相传是来自南阳医圣张仲景，他在酷寒时节曾用“驱寒娇耳汤”调节冻伤耳朵的庶民，后世之东谈主为了记忆张仲景，便迟缓造成了在冬至吃饺子的习俗。时于本日，“冬至不吃饺子会冻掉耳朵”的说法仍在口耳相承。

　　你合计唯有饺子很单一，那等于对饺子不够了解了。饺子不仅在外不雅形态上不错变化各样，从馅料上看基本是万物王人可入馅儿，东北有酸菜猪肉饺、胶东地区流行鲅鱼饺子、河南有著明的羊肉萝卜饺、陕西有酸汤饺……其制作表率也不错是煮、蒸、煎等多种各样，蘸料的调制分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之朔方东谈主民对饺子爱得深千里，也果然将饺子“吃出了花儿”。冬至吃饺子，是朔方东谈主对冬至最高礼遇的体现。

　　好意思味纷呈会通派：

　　杏皮饭羊粉汤 什么可口吃什么

　　相似身处朔方，新疆、内蒙古等少数民族较多的地区在冬至饭上秉合手了“民族大会通”的原则，因地制宜发展出我方特有的“冬至饭”。

　　在新疆哈密市的巴里坤哈萨克自治县，当地东谈主的冬至饭不错称之为一碗豪华版汤饺，内部不仅有饺子，还有肉、有蔬菜、有汤，五颜六色，香味扑鼻，让东谈主光是闻滋味还是野心勃勃，这碗豪华版的“汤饺饭”还有个宛转的名字，叫杏皮饭。

　　不外这个杏皮饭但是跟生果中的杏儿莫得少量相关，而是指面皮捻成的小片儿如杏皮。在巴里坤当地，“杏皮子”代表了“羊”，而饺子代表的是“骆驼”，因此这一大碗物料丰富的杏皮饭，自身亦然一种当地水草丰好意思的代表，充满着对生计的好意思好寓意。巴里坤还有邻里间互送冬至饭的习俗，在这爽气的气节里，一碗烈烈轰轰的“杏皮饭”考究鸠集着民族与邻里心思，让冬日满溢仁爱与振奋。

△工致的“杏皮子”是巴里坤冬至饭的精髓。

　　西北地区牛羊鲜好意思，在冬至这种坚苦气节里，羊肉当然也得上“主桌”。在宁夏银川，当地会在冬至时节吃一种叫“头脑”的食品，内容上是一种当地特有的羊肉粉汤，以蘑菇熬汤，羊肉丁下锅烹炒，再加入葱姜蒜和辣椒面等入味，成品汤汁浓郁、滋味鲜好意思，是当地东谈主每年必吃的冬至饭。

　　香甜软糯汤圆派：

　　家家捣米作念汤圆 知是明朝冬至天

　　南边东谈主爱吃，南边东谈主也多量会吃。在江浙沪，十里不同的可能不啻“音”，还有“吃”——江苏、上海冬至这天的节令好意思食以汤圆为主，但隔邻的浙江则是“年糕糍粑派”的代表，“包邮区”的小伙伴就此分为了两大阵营。但总体来看，在南边，汤圆派如故占据优势，既然冬至大如年，那我们“过年”主打的等于一个甜密加圆满。

　　在广东，以汤圆当作冬至饭最具代表性的所在当属潮汕地区。潮汕汤圆的种类繁茂，除了传统的芝麻馅的汤圆，还有芋泥大汤圆、潮州鸭母捻、冬节丸等多种类型的汤圆甜品，每一种汤圆都有其特有的风度和寓意，光是看着就赏心好看，滋味当然亦然让东谈主进退无据。从一碗小小的汤圆，也看出潮州当作“世界好意思食之都”的底蕴。

　　而在广西，当地冬至饭所以汤圆为主，各种好意思食为辅。在玉林、贵港地区，冬至这天会吃粽子；南宁东谈主则会吃鸭肉，老鸭煲等于当地的一大特质；宾阳、龙州等地会吃鱼生；全州、东兰等地冬至则以吃腊味为主。综上，广西冬至的好意思食文化丰富多彩，广西东谈主民在冬至这天提前演练了一遍过年。

　　此外，在湖南、江苏、安徽和福建等地，除了传统的汤圆，他们还会有一些特有的所在好意思食，像是苏州会喝冬酿酒，合肥会吃冬至面，以及长沙的猫乳，也等于在冬至当日作念的雷同腐乳的一种食品，是长沙极具特质的传统特产。

　　年糕糍粑代言派：

　　糯米粘牙也粘心 咸甜王人宜惹东谈主爱

　　相似是糯米成品，浙江、云南、海南等地的小伙伴也不示弱，联袂让口感丰富、咸甜王人宜的糍粑和年糕踏进冬至饭“代言东谈主”榜单。

　　在云南大理，冬至亦然一个坚苦的传统节日，当地的白族东谈主在这一天会准备糍粑、糯米饭等好意思食。东谈主们会将糯米淘洗干净、蒸熟、放在石磨碾碎或石臼舂泥，最终作念成不同体式和大小的饼，再拿到锅中煎烤至两面金黄，临了蘸上白糖、蜂蜜等食用。舂糍粑也迟缓变成了当地在冬至这天的一个传统集体活动，这种习俗不仅是一种食品的制作流程，更体现了一种社区和家庭团员的花式。

　　滋补暖身羊肉派：

　　西南地区多湿冷 羊肉暖胃又暖心

　　位处西南地区的四川和重庆又是一双“剑走偏锋”的好昆玉。大要是因为偏疼辣食的起因，这两个所在的东谈主在冬至这天对汤圆、糍粑都不太感意思，他们主要以吃羊肉为主，羊肉汤锅、红烧羊肉、浇满红油的羊肉粉都是他们的最爱。

　　每年冬至时节，这两个所在的羊肉馆总会爆满，不少老字号的馆子还需要提前一两天预订，才调在冬至这一天遂愿喝上一口羊汤。西南地区平地多、湿气，参加冬季后湿冷感更是加剧，羊肉自身有温补的作用，加上川渝东谈主喜好的辣椒为辅料，一碗下肚，温煦感短暂扩张全身，幸福指数大大提高。

　　参加冬至之后，冬季还是是季节疆土上系数的主角，此时大江南北都被一片浓浓的寒意所包裹。东谈主们一边对着日期“数九”，一边假想着在这个时节应该吃点什么好的，才调相悖陌生冬日对体格和精神的双重考验。这个时节，我们需要热乎的吃食来缓解体格的爽气，更需要一份相拥取暖的眷注来滋养心田。在爽气的日子里，九故十亲围坐在扫数吃一顿冬至饭，是对味蕾的奖赏，亦然一种当然而然的情态维系，热吵杂闹，团团圆圆，谁让冬至大如年呢！

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